Gulai Ayam Khas Padang

Bahan-bahan

1/2 ekor	ayam, potong menjadi 6 bagian
250 gr	kentang, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 bagian
750 ml	santan encer
250 ml	santan kental
1 bks	kaldu instant
1 lembar	daun salam
1 lembar	daun kunyit ukuran sedang
2 lembar	daun jeruk purut
1 batang	serai, dimemarkan
secukupnya	minyak untuk menumis
	Bumbu yang dihaluskan:
50 gr	cabe merah keriting
6 butir	bawang merah
3 siung	bawang putih
1 sdt	ketumbar
2 cm	jahe
1 cm	lengkuas
1/2 cm	kunyit
secukupnya	garam

Langkah

1. Cuci bersih ayam dan kentang yang sudah dipotong-potong tadi.

2.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna. Lalu masukkan santan encer, kentang dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.

3. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk dan masak sampai kuah agak mengental dan berminyak.